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西安优美西点烘焙教育联系人:吴老师报名咨询热线:400-1090-688 QQ:1046151662 邮政编码:710000报名咨询中心:陕西省西安市碑林区东大街241号锦业国际城4F

Abstract: 西安优美西点烘焙教育为陕西西安、宁夏银川、甘肃兰州、乌鲁木齐、青海等地客户,提供西安西点培训国际游学班学费及费用、西安西点培训国际游学班多少钱、西安西点培训国际游学班排名哪家好、西安西点培训国际游学班哪个好。
西安西点培训国际游学班

培养了解各区域国家的西点文化、注重学生基本功技能学习,能够熟练掌握与制作各类西点,具备一定的创新和创业能力。

    课程内容

COURSE FEATURES

 

    作品欣赏

WORKS APPRECIATION

 

关于蛋糕的一些小常识

  一、西安西点培训学校怎样区别蛋糕的好坏

  水份充足——食之口感湿润,很自然地不愿喝水破坏这种感觉,而吃低档蛋糕则干涩难咽,非喝水不可。质感细腻——幼滑、松化均由此产生,而低档蛋糕则口感粗糙。色泽柔和,香味纯正——淡黄色来源于部分的蛋黄、蛋糕的香味主要来源于蛋和奶制品,高档的蛋糕食后颊齿留香,而低档蛋糕则色浓、香料味重、有碱味。

  二、蛋糕怎么吃效果最好

  西安西点培训学校海绵类蛋糕一定要冻了才好吃,只有这样才爽口不粘牙。另一重要原因是因为很多高级的蛋糕原料熔点很低(如天然奶油、高级巧克力、乳酪等),稍冷冻后吃起来更加入口即化。海绵类蛋糕水份充足,材料丰富,更要注意冷藏保鲜。而质感厚实的牛油蛋糕吃时最好稍微返热,牛油的香味就会弥漫出来,品尝过后仍然满口余香。

  三、面包、蛋糕与饮品的配搭

  高档的面包、蛋糕色香味俱全,须和有天然香味的饮品配搭才能彰显其魅力,如咖啡、奶茶、牛奶、豆浆、香茗,西式的忌廉汤更适宜于配搭小西点。有几种饮品是不宜于配搭烘培产品的,第一种是白开水,更好的烘培产品配搭白开水食用都会显得淡而无味;第二种是冰冻饮品,特别是汽水类,使你的味蕾麻木,味觉迟钝,更好的产品也不知其味,如同嚼蜡;第三种是中式的汤羹,因为中式汤羹以肉鲜味为主,往往将烘培产品的香和味盖过。

  四、面包、蛋糕的保存方法

  西安西点培训学校面包的、蛋糕都是鲜活“产品”,我们均建议即做,即卖,即购,即食。任何面包、蛋糕货架期超过12小时,品尝价值即大打折扣。倘若标榜保质期2-3天者,必放保鲜剂无疑,面包、蛋糕、是我们的日常食品,添加保鲜剂的面包有违健康要求。新鲜的面包买回去吃不完怎么办呢?请存放到冰箱的急冻格内,食用效果和新鲜无异。请记住,是放急冻格内,而不能放冷藏格,因为放冷藏格面包第二天就会口感变干、变粗、甚至变味,而急冻时面包表面形成冰层防止水份散失老化,零下18℃保持其味、质不变。蛋糕买回来吃不完则要包装密封后放冰箱冷藏保存,但3天内一定要吃掉,且3天内越早吃越接近原有的品质。当然,蛋糕也可以放进急冻格,只是解冻程度较难掌握而已,方法和面包一样。