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西安蛋糕培训班分享7种适合新手做的烘焙,步骤简单,看一次就会了!
编辑:西安优美西点烘焙教育   发布时间:2019-03-18

  西安蛋糕培训班不少想玩烘焙的朋友应该和我刚接触烘焙一样,很想置一台烤箱,但是又怕买回来之后不会烤,烤箱成为多余的摆设,不但浪费钱,还占地方。但是当你真正进入烘焙世界之后,发现烘焙其实并不是想象中的难。

  下面是小编精心为你搜集我曾做过的简单烘焙,可以一天学一样,一个星期就能学会7种美食了。当你有成功的作品之后,你就会更有信心,进入烘焙的多彩世界。如果你想看到更详细的步骤图片,可以搜索我前面的文章。

  一、奶油布丁

  【材料】纯牛奶50克,淡奶油150克,细砂糖15克,鸡蛋黄2个

  【步骤】

  1、将淡奶油、牛奶和糖倒入小奶锅里,小火加热,一边搅拌一边加热,糖全部融化后放凉备用。

  2、蛋黄倒入另一个盆里,用蛋抽打散。

  3、将放凉的奶液倒入蛋黄中拌匀,并过筛两次,倒入布丁杯中。

  4、烤盘里装入热水,放入布丁杯。放入已经预热到170度的烤箱中下层,烘烤25分钟左右,表面呈现焦糖色即可。

  二、葡萄干司康饼

  【材料】低筋面粉125克,无铝泡打粉3克,黄油30克,细砂糖20克,鸡蛋液26克,盐0.5克,淡奶油60克左右,葡萄干15克

  【步骤】

  1、面粉、泡打粉和盐混合加入切成小块的黄油和糖。

  2、搓成粗玉米粉状。

  3、加入蛋液和淡奶油用刮刀切拌,加入葡萄干拌均匀。

  4、用手捏成面团,不用揉面。

  5、用擀面棍将面团擀成6寸大小,切成6等份。

  6、放在烤盘上,表面涂上蛋液。

  7、放入已经预热到180度的烤箱,烘烤20分钟左右。

  三、杏仁酥饼

  【材料】杏仁粉20克,低筋面粉90克,蛋黄1个,糖粉30克,玉米油45克,小苏打1克

  【步骤】

  1、蛋黄、玉米油和糖粉拌均匀。

  2、将混合均匀的面粉和杏仁粉倒入,并用刮刀压拌成团。

  3、分成每份20克,放在烤盘上,将面团压扁平一下,用50克的月饼模压出花纹。

  4、放入已经预热好170度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟。

  四、香葱麻薯包

  【材料】麻薯面包预拌粉100克,玉米油20克,全蛋液40克,水30克,盐1克,葱末4克(可忽略)

  【步骤】

  1、西安蛋糕培训蛋液、油和水倒入和面盆里,用电动打蛋器1档打发20秒左右,打出有密集的小泡泡。

  2、麻薯预拌粉倒进去,用打蛋器的搅拌棒划圈搅拌几下,再启动电源搅拌几秒,不见干粉。

  3、将烤干的葱末倒入,用刮刀拌均匀后,再用打蛋器搅拌几秒。

  4、做好的面糊装进裱花袋里,挤在烤盘上。

  5、放入已经预热到170度的烤箱中下层,烘烤23分钟左右。

  五、贵妇之吻

  【材料】杏仁粉100克,低筋面粉95克,细砂糖40克,可可粉5克,玉米油40克,水15克左右,白巧克力35克

  【步骤】

  1、低筋面粉、杏仁粉和可可粉混合后过筛一遍,倒入玉米油。

  2、用刮刀拌匀一下,倒入清水,水量仅供参考。用手抓一把,捏紧,可以成团即可。

  3、装进小量勺内,轻轻地推出半球状。

  4、把它放在烤盘上,放入已预热到上火165度,下火170度的烤箱中下层,烘烤19分钟左右。

  5、隔水融化白巧克力或者黑巧克力,等烤好的饼干晾凉之后,在饼干中间挤上巧克力,另一片饼干压上。

  六、黄油饼干棒

  【材料】黄油100克,糖粉30克,盐0.8克,低筋面粉70克,高筋面粉50克,奶粉12克,玉米淀粉18克,鸡蛋液20克

  【步骤】

  1、黄油切成小块软化,倒入糖粉和盐。用电动打蛋器打至颜色发白,体积膨大。

  2、将四种粉混合过筛进去,压拌手法拌,根据黄油面团的状态,添加蛋液,拌成团。

  3、将黄油面团用保鲜膜包裹,擀成长方形的0.5CM左右厚的薄面片,冷冻至硬。

  4、用菜刀切成细长条,放在烤盘上。放进预热好160度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。

  七、巧克力雪球

  【材料】低筋面粉50克,可可粉5克,无铝泡打粉1/4茶匙,黑巧克力豆45克,全蛋液45克,黄油23克,糖粉35克

  【步骤】

  1、碗里装入黄油和黑巧克力豆,用小火加热锅里的水,隔水加热拌匀,再将糖粉倒入。拌均匀后,分两次加入蛋液,每拌匀一次再加入蛋液。

  2、将面粉、可可粉和泡打粉混合过筛倒入。用刮刀将其拌成顺滑的面团,放入冰箱冷藏至面团变硬。

  3、分成20份,搓成小圆球。放在糖粉(配方外)里滚几圈,粘上厚厚的糖霜,放在烤盘上。

  4、放入已经提前预热到170度的烤箱中下层,烘烤18分钟左右。

  西安蛋糕培训自己做烘焙乐趣多多,零添加又好吃!