说起烘焙披萨，大家会想到什么呢？

　　西点烘焙学校小编作为一名吃货，首先想到的就是那披萨刚刚出炉的时候，切下一块，芝士拉丝中冒着热气，金黄色的薄面饼，厚厚的浓香奶酪。一口咬下热乎乎的披萨，芝士夹杂肉香，超满足的味蕾享受。

　　咱们烘焙班的同学说，自从学会做披萨后，在家也会经常自己做，根据家人的喜好搭配来做，香脆的饼底，放上新鲜蔬菜、美味火腿，再撒上一层浓香的芝士，馅料丰富，颜色多彩。

　　出炉时屋子都弥漫着浓郁的香味，吃着热气腾腾的披萨，每一口都带着奶酪香，轻松战胜我们挑剔的味蕾～

　　再说下去，感觉隔着屏幕都要听到你们咽口水的声音了，那接下来小编就来教你如何制作披萨吧。

　　这款脆皮薄底的意式披萨，食材丰富，有着淡淡的蔬菜味，烤制的时候已经散发出浓郁的香味，超薄饼底，使每一口都更能品尝出配料的味道和丰富的口感~

　　披萨

　　高粉75克

　　低粉175克

　　盐2克

　　水100克

　　牛奶45克

　　糖3克

　　酵母2克

　　橄榄油5克

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　　此配方可以做一个8寸的披萨

　　配料：（可自行选择）

　　马苏里拉奶酪、青椒/红椒、番茄、脆皮肠、玉米粒、青豆

　　1、西点烘焙学校将以上材料一起放入打面机中，打至面团表面光滑，撑开可以形成薄膜就可以了（如果面团打得太光滑烤披萨时会容易气泡）。

　　2、取出面团，自然发酵一个半小时候后，150克一个，搓圆，放入冷藏（1-5°冷藏），用的时候再拿出来，最长可用24小时。

　　3、需要做披萨的时候，把面从冰箱取出，拍成一个八寸的面饼皮，尽量拍薄一点，面饼皮需要周边和中间点厚些。

　　4、披萨盘底抹油，放上面饼皮，在面饼皮上扎小洞。

　　5、抹上披萨酱（不要涂太边上，容易黑）。然后根据自己的喜好铺上食材，比如青椒、红椒、玉米、青豆、火腿。洋葱、青红甜椒切丝，火腿切小块，小番茄切圈。

　　如果是要做牛肉或者鱿鱼披萨，需要提前把食材炒到七分熟，再铺到披萨上。

　　如果想要披萨拍照好看一些，那食材的搭配则挑选色彩丰富一点的搭配。

　　最后铺上一层马苏里拉奶酪，披萨的拉丝效果与口感与马苏里拉奶酪有直接的关系。

　　马苏里拉奶酪有利于在烘焙过程中能形成更大的气泡，让里面的汁液散布到披萨各处，且融化快，拉丝长，令人食欲大增。

　　6、放入预热烤箱，面火280℃，底火230℃，烤7分钟。（不同烤箱温度不一样，要根据自家烤箱来调节温度，一般是家庭烤箱的话，温度会比商用烤箱低20℃-40℃）

　　注意：

　　①烤披萨时一定要用不粘烤盘，不能铺油纸，否则饼底会烤得不硬脆。

　　②如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可。

　　③做披萨的整个过程（即从冰箱取出到放入烤箱的过程）不宜过长，时间太长，烤披萨的时候会冒泡跑的，影响披萨的形状。

　　西点烘焙学校小编：

　　看完今天的烘焙披萨制作过程，有没有唤起你的食欲呢？大家动手来试试吧，披萨做好了记得趁热吃喔。做的时候有不懂的地方记得给小编留言哈，小编一直都在喔~