西点烘焙学校表示，顾客了解你只有10秒钟。

　　这三个问题的答案决定了你能否10秒内吸引顾客眼球！

　　首先问：你是一家什么店？

　　其实就是你店的品类。例如：面包店、蛋糕店、早餐店、洗发水、沐浴露、学校、足球鞋等等这些都是品类。

　　举个例子：

　　为什么海底捞已经做这么大了，但在他们的招牌上一直保留两个字“火锅”在新顾客不认识海底捞的时候，有谁会想到海底捞是一家火锅店？同理，你还能想到星巴克咖啡。

　　切记，“我是一家什么店？”一定要做到“说人话”不需要顾客过渡思考。

　　第二问：你有何不同？

　　99%的私房用户会跟我说，我的产品好吃！健康！品质好！如果你发现同行都在说这些的时候，你更应该想到，你们的顾客已经麻木了。除非你像伊利牛奶一样，请我国运动员帮你做健康好品质的广告信任状。

　　否则还是想想是不是可以做“新鲜水果特调奶油““新鲜蔬菜汁戚风蛋糕”“不加一滴水的面包”下手吧。

　　与其说你和同行有什么不同，倒不如说你有什么“特色”就像一提到凉茶就会想到王老吉，因为怕上火就喝它。

　　大家都在做烘焙，如果没有差异性，那么顾客为什么要选择你？

　　何以见得你的不同？

　　这个你可以简单理解为“信任状”信任状就是让品牌定位显得更可信的事实。

　　比如你选择了“好吃”作为你蛋糕店品牌的特性，那么别人为什么就相信你的蛋糕好吃呢？大众点评”好吃榜“首先名，就是一个很好的信任状。

　　西点烘焙学校发现，找信任状时可以从下面三个方面下手

　　首先类：品牌可信的承诺。

　　比如说百果园水果店，他们定位的特性是“好吃”百果园承担水果不好吃无条件退货。

　　第二类：顾客能够自行验证的事实。

　　比如我们不熟悉的地方选择餐厅的时候，一般会看大众点评排行榜。

　　第三类：权威第三方证明。

　　这个其实就是刚刚上面说的大众点评“好吃榜”首先名。

　　明确回答出这三个问题之后，也就是确立了自己的“品牌定位”

　　首先步做的，就是从原有的蛋糕、面包什么都卖缩减成只售卖凤梨酥，把品类定在了中式糕点，品牌定位在了新一代的中式糕点。

　　当经营了一段时间后，品牌三问的答案非常契合顾客想要的。

　　于是迅速采取了第二步改变—产品优化，一是把凤梨酥做了一个升级，增加了多种口味，还把这款产品做的更好吃。同时还推出了低糖版的凤梨酥，这非常符合定位“新一代的中式糕点”中“新”的概念。

　　课程大纲

　　提升收入的科学路线—产品卖不好，你以为是营销出了问题？

　　•烘焙店主营销实战常见场景及问题分析

　　02品牌定位一【知识篇】

　　•品牌定位的定义

　　•品牌定位的实战案例

　　03品牌定位二【落地篇】

　　•如何找到品牌定位的落地路径

　　04品牌定位三【重要工具—配称与信任状】

　　•配称落地清单

　　•配称、信任状的案例展示

　　05新用户—发展新用户的有效&高效的路径

　　•减少用户流失

　　•打造高信任IP&朋友圈

　　•社群

　　•活动（新品活动、淡季活动、大节活动）

　　06营销—新用户提高客户数

　　•新增客源

　　•消费

　　•引导传播

　　课程导师

　　本文相关词条概念解析：

　　烘焙

　　烘焙拼音为hōngbèi，意思是烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。世界绝大多数我国中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

       以上就是西点烘焙学校为大家科普的相关知识，想要了解更多，请关注我们！