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烘焙培训班:烘焙行业的机遇
编辑:西安优美西点烘焙教育   发布时间:2021-04-06

  “未来,烘焙商场将进入一个全新发展阶段。”西安烘焙培训班负责人剖析到。

  伴随原料、制冷设备、冷链等相关技能的进步,冷冻面团不断应对来自商场需求的应战,同时也在不断拓展着烘焙半成品使用的场景鸿沟——烘焙原辅料生产商、烘焙设备生产商、连锁饼房等都在尝试或现已实践了冷冻面团的应用,这也印证了冷冻面团技能对职业发展的重要性。

  日常面包制造,涵盖了发酵、分割、揉圆、松弛等多个过程,这至少需求三四个小时。而冷冻面团在某个环节中止流程,操控面包发酵和出品时刻,形成了肯定竞赛优势,十分合适连锁品牌下降制造成本,大规模拓店、规模化复制。

  西安烘焙培训班表示,现阶段,冷冻面团仅是一个业务“抓手”,其更大含义在于赋能烘焙餐饮,协助客户提升产品品质。

  在可估计的未来,预发酵冷冻面团甚至是冷冻烤成品,才是商场的干流需求。烘焙需求的所有过程都被压缩到供应端,需求方仅需一个烤箱,即可售卖各种烘焙产品。这将是未来烘焙商场的形态。

  星可颂具有极为丰富的产品线,包含起酥、面包、西点、中点和餐食等。以日常很常见的起酥为例,出品形式十分灵敏。不单是预成型冷冻面团能够简略完成,还有更契合商场新需求的预醒发和预烘烤冷冻面团,以及冷冻新鲜烤成品。这其实给了客户很大的产品选择自由。

  此外,星可颂在输出烘焙全体解决方案的同时,为确保品质优鲜,采用的也都是国际设备。技能上的优势,结合天然co2作制冷环保节能,温度不只更精确,急速冷冻效果还更好。

  高端设备的助力,不只缩短了烘焙时刻,稳定性还更高。

  好的技能更需求好的产品研发。星可颂也不断与职业内的专业外籍和本乡烘焙师傅协作。现团队不只有曾在法国百年老店品牌Paul Bakery工作过的面点师,更有蓝带甜品师。因而,不管工艺怎么复杂、构思怎么别致,星可颂均可协助客户快速完成。

  关注需求才可应对变化。产品应用和风味解决方案仅是软实力,出售才是很终目的。针对门店出售及运营这一普遍痛点,星可颂也梳理出了一套完好的客制化创新产品方案,协助客户更好地在商场中立足并发展。

       以上就是西安烘焙培训班为大家分享的相关知识,想要了解更多,请关注我们!

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