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西点行业发展前景怎么样?
编辑:西安优美西点烘焙教育   发布时间:2021-08-19

       西安西点培训学校表示,不知道你有没有这样的感受?近年来,烘焙在电视剧中愈发高频出现,而且有时候我们看电视剧,会有那么一刹那,特别想尝尝剧中的美味。


  可以说,电视剧就是日常生活的一个影射。随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国已经步入了快速增长的时期。


  而这样快速发展的“盛况”


  绝不是偶然,主要有以下几点原因


  1


  我国产业政策支持


  食品安全关乎民生问题。为了规范行业经营,《“十三五”我国食品安全规划》再次强调了食品安全问题和相应的监管措施,《植脂奶油》、《果酱》、《焙烤食品冷冻面团》等质量标准不断推出。


  这无疑明确了烘焙食品原料和冷冻烘焙食品具体的产品技术标准和质量要求,标志着行业已开始逐步全面实施标准化管理,从“小”、“散”、“乱”的格局进入到有序良性竞争的局面。


  2


  行业需求潜力巨大


  近年来,烘焙行业发展迅速,我国烘焙食品零售额由2013年的1,223.82亿元增长至2019年的2317.13亿元,年复合增长率达到11.23%。


  西安西点培训学校发现,人们在外就餐、购买甜品的频次不断增加,主食消费、休闲消费、节日消费中,烘焙食品均具备一定的优势,有着良好的发展前景。


  而且随着生活水平的提升,健康、新鲜、更原味的东西逐渐成为了人们的追求。更好的油脂、乳品、小麦粉做成的烘焙制品,一定会成为更多人的选择。


  3


  电商外卖的渗透


  电商是现代社会一个标志性的代名词,它是一个时代的标志。上班时的中饭,我们点的是外卖;下午茶,我们是网购买回来的一些小零食小饼干。


  在电商化如此普遍的时代,任何行业都会抓住这个机会,烘焙也一样。很多烘焙坊就开设了创新饮品+烘焙的模式,搭配各大外卖app上线,成为了现在上班族们下午茶的主要来源。


  再加上冷链物流的助力,原先不能有新鲜度保证的烘焙食品,也减少了距离上的局限性,实现了以更低的价格和更便捷的方式触达更多消费者。


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